E327 - Lactate de calcium

L'additif E327 fait partie de la famille des anti-oxydants.

Les anti-oxydants permettent d'empêcher ou de ralentir l'oxydation de certains produits alimentaires. Avec un rôle similaire aux conservateurs, ils vont se charger de limiter la prolifération de microbes et bactéries.

Il n'existe aujourd'hui aucune étude scientifique reconnue mondialement pour définir le niveau de toxicité des additifs en général. Cependant des recommandations peuvent être soumises concernant leur consommation.

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