Le Nutri-Score décrypté pour mieux choisir vos produits

Vous l'avez forcément remarqué sur les emballages : ce petit logo coloré allant du vert foncé (A) au orange foncé (E). Le Nutri-Score est devenu en quelques années un repère incontournable dans nos rayons. Mais que signifie-t-il réellement et comment l'utiliser intelligemment ?

Un algorithme pour simplifier la nutrition

Le Nutri-Score n'est pas une simple opinion, c'est le résultat d'un calcul précis. Conçu par des chercheurs en santé publique, il vise à traduire les tableaux nutritionnels, souvent difficiles à déchiffrer, en un signal visuel immédiat.

Il permet de comparer deux produits d'une même catégorie en un clin d'œil. Par exemple, vous pouvez identifier rapidement quelle boîte de céréales contient le moins de sucre ou quel plat préparé est le plus riche en fibres. C'est un outil de transparence qui incite les consommateurs à privilégier la qualité et pousse les industriels à améliorer leurs recettes.

Comprendre le match des composants

Le score est établi en faisant la balance entre différents éléments pour 100g de produit.

D'un côté, on trouve les composants à surveiller, qui apportent des points "négatifs" au score : l'apport calorique, les sucres simples, les acides gras saturés et le sel. Plus un aliment en contient, plus il se rapproche de la note E.

De l'autre côté, les composants favorables apportent des points "positifs" : la teneur en fruits, légumes, légumineuses ou noix, ainsi que les fibres et les protéines. Plus ces éléments sont présents, plus la note s'alourdit vers le A. Le score final est la différence entre ces deux catégories, un peu comme une évaluation globale de l'équilibre du produit.

Les subtilités du classement

Il arrive que certains produits nous surprennent. Pourquoi une huile d'olive, pourtant excellente pour la santé, n'est-elle pas classée A ? La raison est simple : le Nutri-Score calcule tout pour 100g. L'huile étant composée exclusivement de matières grasses, elle ne peut mathématiquement pas obtenir la meilleure note.

L'essentiel est de se rappeler que le Nutri-Score sert à comparer ce qui est comparable. Vous utiliserez le logo pour choisir une huile plutôt qu'une autre, ou un fromage parmi d'autres fromages, mais pas pour comparer un paquet de chips avec un yaourt nature. C'est un outil de comparaison relative, pas un jugement absolu sur la qualité d'un aliment.

Au-delà de la composition nutritionnelle

Même s'il est très utile, le Nutri-Score ne dit pas tout. Il se concentre sur les nutriments mais ne prend pas en compte certains aspects importants.

Par exemple, il ne tient pas compte de la présence d'additifs, de colorants ou de conservateurs. Un produit peut afficher une note A tout en étant ultra-transformé. De même, le score ne fait pas de distinction entre un produit issu de l'agriculture biologique et un produit conventionnel, ni sur la présence de résidus de pesticides. C'est pourquoi chez Nutriwi, nous complétons cette information par d'autres indicateurs pour vous donner une vision plus complète.

Comment l'utiliser au supermarché

Ne tombez pas dans le piège de ne chercher que des produits "A". Une alimentation équilibrée peut tout à fait inclure des produits classés D ou E, comme un bon fromage ou un morceau de chocolat, à condition qu'ils soient consommés avec modération.

Servez-vous du Nutri-Score pour repérer les sucres cachés, souvent présents dans les produits industriels, et pour choisir les versions les plus équilibrées de vos produits habituels. C'est aussi un excellent moyen d'analyser vos propres recettes sur Nutriwi : vous verrez rapidement quel ingrédient influence le score final et pourrez tester des alternatives.

Un système en constante évolution

Le calcul du Nutri-Score n'est pas figé. Il évolue avec les progrès de la science nutritionnelle. En 2024, les critères sont d'ailleurs devenus plus stricts, notamment sur les teneurs en sel et en sucre, afin de mieux correspondre aux recommandations de santé actuelles.

Considérez le Nutri-Score comme un assistant personnel lors de vos courses. Il vous apporte une information précieuse et immédiate, mais c'est vous qui gardez la liberté de vos choix et le plaisir de composer vos repas selon vos envies.