Les recettes de cuisine à indice nutritionnel

Mettre les œufs, le jaune d’oeuf et le sucre dans un récipient, et fouetter. Ajouter la mascarpone tout en mélangeant. Dans des petits bocaux, disposer quelques fruits rouges. Ajouter une partie du mélange de mascarpone. Faire tremper les biscuits dans un coulis de framboises pour les ramollir. Ajouter les par dessus la marscarpone. Placer une autre partie des fruits rouges. Finir par le reste du mélange de mascarpone dessus. Mettre au réfrigérateur pendant 5h environ. Soupoudrer de cacao le dessert et mettre une fraise sur le dessus pour la décoration.

Couper en lamelle les courgettes avec leur peau. Verser dans un plat le lait, la crème, l’ail. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes sur la préparation et enfourner pendant 20 minutes à 180°.

Dans une casserole, verser le vin blanc, le vinaigre, l'estragon et l'échalote hachée. Puis faire cuire le tout environ 10 minutes. Retirer du feu, ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Fouetter la préparation. Remettre à feu doux et continuer de mélanger pour monter la béarnaise. Lorsque la sauce est prise, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux puis mélanger de préférence avec un fouet. Saler et poivrer votre sauce puis déguster la avec une viande cuite au barbecue.

Couper les tomates cerises en deux, des tranches de jambons secs puis faire des fines lamelles de melon. Dans un saladier, mettre la salade verte ainsi que les tomates, le jambon, le melon et les dés de mimolettes. Assaisonner le tout et placer le saladier au frais.