Flan parisien

Étape 1

Pour faire la pâte sablé au thermomix, il suffit de mettre dans le bol : de la farine, du beurre, du sel, 2 cuillères à café de sucre puis de l'eau minérale. Pétrir 1min en mode Pétrin.

Étape 2

Une fois la pâte faite, former une boule avec vos mains.

Étape 3

Emballer la pâte avec un film et laisser la poser au frigo 30 min.

Étape 4

Pour la préparation du flan au thermomix, préchauffer le four à 180°C.

Étape 5

Dans le bol, ajouter les oeufs, le sucre, la maïzena, le sucre vanillé et la crème fraîche. Mélanger 15sec vitesse 6.

Étape 6

Ensuite, ajouter le lait et cuire 12min, à 90°C sur vitesse 4.

Étape 7

Pendant ce temps, étaler la pâte. Puis, laisser refroidir quelques minutes la préparation.

Étape 8

Verser la crème refroidie dans le moule à tarte puis, étaler avec une spatule.

Étape 9

Enfourner 30 minutes en mode chaleur tournante.

Étape 10

Réserver au frigo pour la déguster froide, c'est meilleur !