Éplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 18 minutes. Faire la sauce en mélangeant la crème fraîche, le vinaigre, le sel et le poivre. Déguster les asperges tièdes avec la sauce.

Couper les avocats en deux et prélever la chair des avocats. Mélanger au robot dans le bol la chair des avocats, le thon rincé et égoutté, la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre. Garnir les peaux d'avocats avec le mélange avocats-thon.

Faire cuire le boulgour dans de l'eau bouillante pendant 12 minutes puis l'égoutter et le laisser tiédir. Mélanger le boulgour avec l'oeuf, saler, poivrer et ajouter le curry. Éplucher les courgettes, les découper en fines lamelles et les faire cuire avec de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter un peu d'eau. En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter la crème. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre le boulgour dans un plat à gratin. Déposer le chèvre découpé en rondelles sur le boulgour. Recouvrir avec les courgettes. Enfourner pendant 30 minutes à 180 degrés.

Éplucher les échalotes, les hachées au couteau. Dans une casserole, ajouter les échalotes, le vin blanc et le vinaigre. Monter à ébullition et laisser réduire à sec (vin blanc et vinaigre évaporé) sans coloration des échalotes. Mettre la crème fraîche puis monter à ébullition. Ajouter du beurre doux (cela permet d'assaisonner à son goût) à l'aide du fouet. Saler et poivrer. Servir cette sauce accompagné d'un poisson frais.

Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les spaghetti pendant environ 8 minutes. Dans une poêle, faire dégorger les champignons, puis y ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre. Remuer environ 2-3 minutes. Égouttez les spaghetti et les verser dans la poêle et mélanger le tout. Servir chaud.

Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquer-là à la fourchette. Dans un récipient, mettre le beurre ramollie, le sucre, les jaunes d'oeufs, les amandes en poudres et la maïzena. Étaler cette préparation sur la pâte sablée et faire cuire 20 minutes au four. Laisser refroidir. Laver, sécher et équeuter les fraises. Puis, déposer les fruits sur le fond de tarte. Votre tarte aux fraises est terminée, vous pouvez la servir avec une crème chantilly.

Faire griller les tartines de pain de mie. Avec un emporte pièce rond, préparer des cercles de pain de mie (environ 20 pour 4 personnes). Découper les tranches de saumon en petits morceaux. Dans un récipient, mettre la crème fraiche et la ciboulette. Mélangez. Sur chaque toast, déposer la crème fraiche à la ciboulette, puis chaque morceau de saumon préalablement découpé.

Faire cuire les œufs durant 15 minutes dans de l'eau frémissante. Laver les épinards frais et les faire cuire à feu doux durant 30 minutes. Faire cuire le riz Basmati durant 11 minutes. En fin de cuisson des épinards, ajoutez la crème fraîche, les œufs durs coupés en deux, puis sel et poivre. En fin de cuisson du riz, égouttez le puis ajoutez le beurre, le curcuma et la curry. Présenter comme sur la photo et dégustez !