Temps Total1h40
Portions8 pers.
NiveauAvancé
Calories250 kcal
Petit Dejeuner
Bretzel alsacien – Petit déjeuner authentique
Le bretzel alsacien est une délicieuse préparation qui fait le bonheur des petits déjeuners. Léger et légèrement salé, ce mets brioché est parfait pour des repas en extérieur durant l'été. Avec une tendance vers des aliments artisanaux et locaux, cette recette incarne des saveurs et invite à la convivialité des matins ensoleillés.
Dans ton panier
- 500 g de farine de blé
- 250 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger (ou 10 g de levure fraîche)
- 10 g de sel
- 30 g de sucre
- 2 litres d'eau pour le bouillon
- 50 g de bicarbonate de soude
- Gros sel pour saupoudrer
La Préparation
- 1Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- 2Dissolvez la levure dans l'eau tiède et ajoutez-la au mélange de farine.
- 3Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique.
- 4Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 5Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7).
- 6Divisez la pâte en portions et formez des bretzels.
- 7Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez le bicarbonate de soude.
- 8Plongez les bretzels dans l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis égouttez-les.
- 9Disposez les bretzels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de gros sel.
- 10Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Matériel utilisé
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