Petit Dejeuner
Akkra d'Haricots Blanc – Boules de Fèves Salées
L'akkra d'haricots blancs, un délice de la rue ouest-africaine, est idéal pour un petit déjeuner sur le pouce. Fabriquées à partir de fèves blanches, elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour la saison estivale 2025. Cette recette se démarque par sa légèreté et ses saveurs authentiques, s'alignant avec la tendance d'une alimentation plus respectueuse de l'environnement et accessible en extérieur.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 200 g de haricots blancs
- 1 oignon moyen, haché
- 1 piment vert, finement haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 150 ml d'eau
- Huile pour friture
Etapes
- 1Écrasez les haricots blancs après les avoir trempés pendant au moins 4 heures, puis égouttez. Mélangez-les avec l'oignon, le piment, la farine, la levure, le sel, le poivre et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen. À l'aide d'une cuillère, déposez des petites portions de pâte dans l'huile chaude.
- 3Faites frémir jusqu'à ce que les boulettes soient dorées et croustillantes, environ 4-5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
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