Banh Xeo : Crêpes Vietnamiennes du Delta
Délicieuse et croustillante, le Banh Xeo est une crêpe vietnamienne emblématique du début de l'été, préparée dans les villages du delta du Mékong. Cette recette originale met à l'honneur les produits frais de saison, tels que les légumes croquants et les crevettes juteuses, tout en capturant l'essence de la cuisine de rue vietnamienne tendance en 2025.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, le lait de coco, l'eau, le curcuma et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Incorporez les germes de soja et les carottes râpées, et faites cuire encore 2 minutes.
Étape 4
Dans une autre poêle, ajoutez un peu d'huile et chauffez à feu vif. Versez une louche de pâte pour former une crêpe. Répartissez-y le mélange de crevettes et légumes, puis couvrez la poêle.
Étape 5
Laissez cuire jusqu'à ce que les bords de la crêpe soient croustillants, puis repliez-la en deux et laissez cuire encore 1 minute.
Étape 6
Répétez l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
Étape 7
Servez chaud avec des feuilles de salade et des herbes fraîches, à déguster avec une sauce nuoc cham.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
200g de farine de riz
400ml de lait de coco
300ml d'eau
1 c.à.c de curcuma en poudre
1/2 c.à.c de sel
300g de crevettes décortiquées
150g de germes de soja
1 grande carotte, râpée
1 oignon, émincé
2 c.à.s d'huile de tournesol pour la cuisson
Feuilles de salade verte pour le service
Herbes fraîches (menthe, coriandre) pour le service
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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