Mezze Arménien: Moutabal d'Aubergines Fumé
Le Moutabal d'Aubergines Fumé est un incontournable des familles arméniennes, mettant en avant la douceur des aubergines grillées. Ce plat d'inspiration saisonnière s'apprécie en cette période de récolte, où les aubergines sont à leur apogée. Parfait en tant qu'apéritif, ce mélange crémeux et savoureux annonce les tendances culinaires de l'automne 2025, où les saveurs fumées sont à la mode.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Préchauffez le gril à une température élevée. Piquez les aubergines avec une fourchette et placez-les sur le gril pour les faire griller jusqu'à ce que la peau soit noire et que la chair soit tendre, environ 20 minutes.
Étape 2
Retirez les aubergines du feu et laissez-les refroidir légèrement avant de retirer la peau.
Étape 3
Dans un mixeur, combinez la chair des aubergines, le tahini, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment doux.
Étape 4
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Transférez le Moutabal dans un bol. Garnissez de coriandre fraîche et un filet d'huile d'olive.
Étape 6
Servez avec des pains pita frais, idéal pour une entrée chaleureuse et conviviale.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
2 grandes aubergines
3 cuillères à soupe de tahini
2 gousses d'ail émincées
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 pincée de piment doux
Coriandre fraîche pour la garniture
Pains pita pour servir
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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