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Amuse Bouche

Mezze Arménien: Moutabal d'Aubergines Fumé

Le Moutabal d'Aubergines Fumé est un incontournable des familles arméniennes, mettant en avant la douceur des aubergines grillées. Ce plat d'inspiration saisonnière s'apprécie en cette période de récolte, où les aubergines sont à leur apogée. Parfait en tant qu'apéritif, ce mélange crémeux et savoureux annonce les tendances culinaires de l'automne 2025, où les saveurs fumées sont à la mode.

Mezze Arménien: Moutabal d'Aubergines Fumé recipe
Temps Total40min
Portions4 pers.
NiveauFacile
Calories-

Pourquoi c'est bon ?

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Équilibre & Plaisir

Une recette savoureuse pour varier vos menus et manger équilibré au quotidien.

Dans votre panier

  • 2 grandes aubergines
  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 pincée de piment doux
  • Coriandre fraîche pour la garniture
  • Pains pita pour servir

La Préparation

  1. 1Préchauffez le gril à une température élevée. Piquez les aubergines avec une fourchette et placez-les sur le gril pour les faire griller jusqu'à ce que la peau soit noire et que la chair soit tendre, environ 20 minutes.
  2. 2Retirez les aubergines du feu et laissez-les refroidir légèrement avant de retirer la peau.
  3. 3Dans un mixeur, combinez la chair des aubergines, le tahini, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le piment doux.
  4. 4Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  5. 5Transférez le Moutabal dans un bol. Garnissez de coriandre fraîche et un filet d'huile d'olive.
  6. 6Servez avec des pains pita frais, idéal pour une entrée chaleureuse et conviviale.

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