Amuse Bouche
Arepas Végétariennes aux Légumes Grillés
Les arepas, classiques de la cuisine colombienne, se réinventent en version végétarienne avec cette recette d'arepas aux légumes grillés. Parfaites pour l'été, ces petites galettes de maïs garnies de légumes locaux et colorés sont idéales comme apéritif lors de vos prochains repas en terrasse, en pleine tendance végétale de 2025.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 2 tasses de farine de maïs blanc
- 1 ½ tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 petite aubergine, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 200 g de queso fresco, émietté
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée
Etapes
- 1Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se tient ensemble.
- 2Formez des petites galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec la pâte.
- 3Préchauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile d'olive.
- 4Faites griller les galettes pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 5Dans une autre poêle, ajoutez le reste de l'huile d'olive et les légumes coupés et faites-les sauter avec du cumin jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 6Garnissez chaque arepa avec le mélange de légumes, du queso fresco et de la coriandre hachée.
- 7Servez chaud, idéal pour partager à l'apéritif!
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