Épinards accompagnés d'un filet de dinde aux champignons

• 1 cc Huile olive
• 100 g Champignon de Paris ou champignon de couche, cru
• 400 g Épinard, cru
• 4 Escalope Dinde, escalope, crue

Assaisonnement

• 1 pincée sel
• Un soupçon poivre

1. 1Nettoyer et enlever la queue de l'épinard. Laver à l'eau froide dans du vinaigre, égoutter et plonger dans l'eau bouillante salé pendant 2 minutes après ébullition. Laisser cuire à feu doux pendant 20-30 minutes.
2. 2Une fois cuit, les égoutter puis faire revenir un petit peu de beurre et de la crème dans la casserole.
3. 3Cuire l'escalope de dinde dans une poêle avec quelques lamelles de champignons.
4. 4Saler et poivrer l'ensemble du plat et servir chaud.