Faire griller les tartines de pain de mie. Avec un emporte pièce rond, préparer des cercles de pain de mie (environ 20 pour 4 personnes). Découper les tranches de saumon en petits morceaux. Dans un récipient, mettre la crème fraiche et la ciboulette. Mélangez. Sur chaque toast, déposer la crème fraiche à la ciboulette, puis chaque morceau de saumon préalablement découpé.