Tarte aux pommes avec pâte sablée maison

Recette réalisée par alexia_g

Facile 8pers. 70min.
Végétarien

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Liste des ingrédients

Cliquez sur un ingrédient pour afficher sa fiche descriptive.
Farine de Blé
Quantité : 150 g
Beurre demi sel
Quantité : 75 g
Jus de citron
Quantité : 20 g
Sucre vanillé des isles Alsa Sachets
Quantité : 1 cc
Pomme Golden, pulpe et peau, crue
Quantité : 1.5 kg
Oeuf, cru
Quantité : 1 oeufs
Sucre blanc
Quantité : 40 g
Sucre roux
Quantité : 2 cs
Additifs présents
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Liste des étapes

Cochez la réalisation des étapes au fur et à mesure.
Commencer par faire la pâte sablé. Dans un récipient, ajouter l'oeuf, 75g de sucre et une petite pincée de sel. Puis mélanger le tout.
Déposer la farine et le beurre fondu, mélanger de nouveau lentement. La pâte doit être sableuse. Amalgamer la pâte avec vos mains pour former une boule. Une fois prête, filmer-la et la laisser refroidir minimum 30 minutes au frigo.
Pour la recette de compote de pomme au thermomix, éplucher 750g de pommes en enlevant les pépins et couper les pommes en morceaux. Placer les dans le bol.
Verser le jus de citron, une cuillère de sucre vanillé et 50g de sucre sur les pommes. Les faire cuire 9min à 100°C sur vitesse 1. Mixer ensuite 20 sec sur vitesse 5, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, Transvaser dans un saladier et laisser refroidir au frigo.
Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné auparavant. Lorsque celle-ci est plate, placer la dans un moule à tarte préalablement beurrer et saupoudrer de farine.
Piquer la à la fourchette et déposer la compote de pomme à l'intérieur. Couper le reste des pommes (entre 5 et 6 pommes en fonction de leur grosseur) en quartier et placer les tout autour jusqu'au centre. Verser légèrement de sucre roux par dessus pour un effet caramélisé à la cuisson.
Enfourner 20/25 minutes à 200°C. Déguster tiède ou froide.

Assaisonnement

Assaisonnement conseillé par l'auteur de la recette.

1 pincée de sel

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Informations nutritionnelles

Ces informations sont données à titre informatif.
# Pour une portion de 100g
Protéines 1.2 g
Lipides 3.6 g
Acides gras saturés 2.4 g
Glucides 18.9 g
Sucre 12.5 g
Sel 0.1 g
Fibres 1.9 g
Énergie 175.8 Kcal

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