Curry de boeuf à l'indienne et riz basmati parfumé

Name: Curry de boeuf à l'indienne et riz basmati parfumé
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 g Laurier Feuilles; 300 g 1KG Riz Long Basmati Riz Monde; 3 cc Cardamome; 2 cc Cannelle; 20 g Huile d'olive - Composée d'huiles d'olive raffinées et d'huiles d'olive vierges; 20 g Gingembre; 50 g Pâte de curry Curry Doux; 150 g Oignons; 2 g Clous de girofle; 3 g Ail, cru; 600 g Eau du robinet; 500 g Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru; 400 g Lait De Coco; 300 g Tomate, crue

Curry de boeuf à l'indienne et riz basmati parfumé recipe

Temps Total2h30

Portions4 pers.

NiveauChef

Calories125 kcal

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1 g Laurier Feuilles
300 g 1KG Riz Long Basmati Riz Monde
3 cc Cardamome
2 cc Cannelle
20 g Huile d'olive - Composée d'huiles d'olive raffinées et d'huiles d'olive vierges
20 g Gingembre
50 g Pâte de curry Curry Doux
150 g Oignons
2 g Clous de girofle
3 g Ail, cru
600 g Eau du robinet
500 g Boeuf, à bourguignon ou pot-au-feu, cru
400 g Lait De Coco
300 g Tomate, crue

La Préparation

1Préchauffer le four à 180°C.
2Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de boeuf pendant 5 minutes. Réserver.
3Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre hachés finement, ainsi que les épices entières (cardamome, clous de girofle, cannelle, feuille de laurier) et laisser cuire 1 minute.
4Ajouter les tomates concassées et la pâte de curry, puis remettre les morceaux de boeuf dans la cocotte. Saler et poivrer, et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
5Ajouter le lait de coco et laisser cuire encore 10 minutes à feu doux.
6Pendant ce temps, rincer le riz basmati et le mettre dans une casserole avec l'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.
7Retirer du feu et laisser reposer encore 10 minutes à couvert.
8Servir le curry de boeuf bien chaud accompagné du riz basmati parfumé.

Curry de boeuf à l'indienne et riz basmati parfumé

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