Panna Cotta à la Lavande et Fruits Rouges

Name: Panna Cotta à la Lavande et Fruits Rouges
Total time: 4 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 ml de crème entière; 100 g de sucre; 1 sachet de gélatine (environ 10 g); 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 200 g de fruits rouges mélangés (framboises, fraises, myrtilles); 100 g de sucre pour le coulis; 2 cuillères à soupe de jus de citron

Découvrez une fusion délicieuse de la panna cotta italienne et des arômes floraux du Sud de la France. Ce dessert léger et raffiné met en avant la lavande, une plante emblématique de la Provence. Parfait pour l'été, il offre une fraîcheur inégalée tout en intégrant les tendances de desserts à base de fleurs. À servir avec un coulis de fruits rouges, vous ravirez vos invités avec cette touche floral.

Panna Cotta à la Lavande et Fruits Rouges recipe

Temps Total4h

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

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500 ml de crème entière
100 g de sucre
1 sachet de gélatine (environ 10 g)
2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées
1 cuillère à café d'extrait de vanille
200 g de fruits rouges mélangés (framboises, fraises, myrtilles)
100 g de sucre pour le coulis
2 cuillères à soupe de jus de citron

La Préparation

1Dans une casserole, chauffez la crème entière avec le sucre et les fleurs de lavande à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
2Retirez du feu et laissez infuser pendant 15 minutes.
3Filtrez le mélange pour enlever les fleurs de lavande. Ajoutez l'extrait de vanille et incorporez la gélatine préalablement ramollie dans un peu d'eau froide.
4Versez dans des ramequins et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
5Pour le coulis, mettez les fruits rouges dans une casserole avec le sucre et le jus de citron, puis chauffez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux.
6Servez la panna cotta avec le coulis de fruits rouges sur le dessus et, si désiré, décorez avec quelques fleurs de lavande.