Temps Total4h
Portions4 pers.
NiveauMoyen
Calories-
Dessert
Panna Cotta à la Lavande et Citron
À mi-chemin entre la cuisine moderne et la tradition culinaire de la côte dalmate, cette Panna Cotta à la Lavande et Citron est le dessert idéal pour l'été. Avec ses saveurs fraîches et délicates, elle capture l'essence des ingrédients locaux tout en étant une réinterprétation créative qui répond aux tendances alimentaires de l'été 2025. Parfaite pour des repas en plein air, sa légèreté et sa couleur vibrante vous séduiront.
Dans ton panier
- 500 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées
- Le zeste d'un citron bio
- 50 ml de jus de citron frais
- Une pincée de sel
- Pour la décoration: quelques fleurs de lavande supplémentaires et des zestes de citron
La Préparation
- 1Faites chauffer la crème, le lait, le sucre, et les fleurs de lavande à feu moyen. Remuez jusqu'à dissolution du sucre.
- 2Retirez du feu et ajoutez le zeste de citron. Laissez infuser pendant 10 minutes.
- 3Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- 4Filtrez la crème infusée pour retirer les fleurs de lavande, puis incorporez la gélatine essorée jusqu'à ce qu'elle soit bien dissoute.
- 5Ajoutez le jus de citron et une pincée de sel, puis mélangez.
- 6Versez le mélange dans des moules individuels ou des verrines.
- 7Réfrigérez pendant au moins 4 heures, jusqu'à ce que la Panna Cotta soit bien prise.
- 8Servez frais, décoré de fleurs de lavande et de zestes de citron pour une touche élégante.
Matériel utilisé
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