Tortilla Basquaise - Omelette Basque Traditionnelle

Name: Tortilla Basquaise - Omelette Basque Traditionnelle
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 œufs 6 œufs; 2 gros poivrons (rouge et vert); 1 oignon moyen; 2 tomates mûres; 40 ml d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir; 1 cuillère à café de paprika doux; Persil frais pour garnir

La Tortilla Basquaise est une spécialité incontournable du Pays Basque, à savourer au petit-déjeuner. Avec des ingrédients frais et de saison, cette omelette remplie de poivrons, tomates et oignons est savoureuse et nourrissante. Préparez ce plat authentique à l'avance pour un petit-déjeuner riche en saveurs, idéal pour les matinées d'été de juillet.

Tortilla Basquaise - Omelette Basque Traditionnelle recipe

Temps Total30min

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

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6 œufs 6 œufs
2 gros poivrons (rouge et vert)
1 oignon moyen
2 tomates mûres
40 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika doux
Persil frais pour garnir

La Préparation

1Commencez par laver et couper les poivrons en petits dés et hacher finement l'oignon.
2Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3Ajoutez les dés de poivrons et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4Coupez les tomates en dés et incorporez-les dans la poêle, assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
5Dans un bol, battez les œufs et ajoutez-y le mélange de légumes cuits. Mélangez bien.
6Versez le tout dans la poêle et réduisez le feu. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré et que le dessus soit pris.
7Servez chaud ou à température ambiante, garni de persil frais haché.