Petit Dejeuner
Aloo Tama: Plat Réconfortant Népalais
Découvrez Aloo Tama, un plat traditionnel népalais à base de pommes de terre et de pousses de bambou. Ce repas emblématique des villages népalais se déguste souvent au petit déjeuner, offrant une belle harmonie de saveurs et de textures. En juillet, ce plat léger, riche en légumes de saison, s'inscrit parfaitement dans les tendances culinaires axées sur le végétal et local.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 400 g de pommes de terre, coupées en dés
- 200 g de pousses de bambou marinées
- 1 oignon, haché finement
- 2 tomates, coupées en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
- sel, au goût
- coriandre fraîche, pour garnir
Etapes
- 1Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2Incorporez les tomates coupées et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus.
- 3Ajoutez les dés de pommes de terre et les pousses de bambou. Mélangez bien avant d'ajouter le curcuma, le cumin et le piment.
- 4Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 5Rectifiez l'assaisonnement avec du sel selon votre goût.
- 6Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
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