Tamales Andins de Quinoa et Légumes

Name: Tamales Andins de Quinoa et Légumes
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 de quinoa; 500 d'eau 500ml d'eau; 1 courge (environ 300g), coupée en petits dés; 1 poivron rouge, haché; 1 oignon émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 100 de fromage frais, émietté; 4 grandes feuilles de maïs pour emballer; 1 cuil. à café de cumin; Sel et poivre au goût; Coriandre fraîche pour la garniture

Découvrez ces délicieux tamales andins à base de quinoa et de légumes, parfaits pour un petit-déjeuner nourrissant et équilibré! Inspirés des traditions culinaires de la région andine, ces tamales sont non seulement savoureux mais également chargés de nutriments. Avec l'arrivée de l'automne, ces plats réconfortants mettent en avant des ingrédients de saison tels que les courges et les poivrons colorés, faisant de cette recette un choix idéal pour vos déjeuners à emporter en pleine saison.

Tamales Andins de Quinoa et Légumes recipe

Temps Total50min

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Transit & Digestion

Riche en fibres pour favoriser une digestion fluide et un ventre léger.

Bouclier Cellulaire

Riche en antioxydants pour protéger vos cellules du stress oxydatif.

Énergie Longue Durée

Apporte des glucides complexes pour une énergie stable tout au long de la journée.

Dans votre panier

200 de quinoa
500 d'eau 500ml d'eau
1 courge (environ 300g), coupée en petits dés
1 poivron rouge, haché
1 oignon émincé
2 gousses d'ail, hachées
100 de fromage frais, émietté
4 grandes feuilles de maïs pour emballer
1 cuil. à café de cumin
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la garniture

La Préparation

1Rincez le quinoa sous l'eau froide et égouttez-le.
2Dans une casserole, portez à ébullition 500ml d'eau, ajoutez le quinoa et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à absorption complète.
3Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail, la courge et le poivron pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4Incorporez le quinoa cuit, le cumin, le sel et le poivre, puis mélangez bien et laissez refroidir.
5Prenez une feuille de maïs, placez une cuillère de farce au centre, pliez les côtés et enveloppez fermement.
6Faites cuire les tamales à la vapeur pendant environ 30 minutes.
7Servez tiède, garni de fromage frais émietté et de coriandre. Idéal à emporter dans votre lunchbox!