Temps Total40min
Portions4 pers.
NiveauFacile
Calories-
Amuse Bouche
Brocciu et Fave
Découvrez le goût authentique de la campagne corse avec notre recette de Brocciu et Fave. Ce classique de l'apéritif insulaire, parfait pour les chaudes soirées d'été, combine la douceur du fromage brocciu et la texture des fèves. C'est une délicieuse transition vers la saison estivale, idéale pour les repas en extérieur en famille et entre amis.
Dans ton panier
- 200 g de brocciu
- 100 g de fèves fraîches (écossées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 30 g de parmesan râpé
- Du sel au goût
- Du poivre au goût
- Feuilles de menthe fraîches pour décorer
La Préparation
- 1Dans une petite casserole, faites cuire les fèves dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égouttez et rincez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- 2Dans un bol, écrasez le brocciu à la fourchette. Ajoutez les fèves cuites, l'huile d'olive, l'ail émincé, le parmesan, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- 3Formez des petites boules avec le mélange de brocciu et de fèves.
- 4Disposez les boules sur un plat et réfrigérez pendant 30 minutes pour qu'elles se raffermissent.
- 5Avant de servir, décorez avec des feuilles de menthe fraîches et un filet d'huile d'olive supplémentaire.
Matériel utilisé
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