Nutriwi

Amuse Bouche

Béignets de pois chiches à israélienne

Ces délicieux béignets de pois chiches s'inspirent des cuisines des kibbutzim israéliens, un mélange aromatique de saveurs méditerranéennes. Avec des ingrédients de saison, comme les herbes fraîches et les légumes croquants, ces bouchées légères sont parfaites pour vos apéritifs d'été. Servez-les avec une sauce tahini pour une expérience encore plus savoureuse.

Béignets de pois chiches à israélienne recipe
Temps Total35min
Portions4 pers.
NiveauMoyen
Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Dans votre panier

  • 400 g de pois chiches cuits
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  • 1 petite carotte, râpée
  • 75 g de farine de sarrasin
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • Huile d'olive pour la friture
  • Sauce tahini pour le service

La Préparation

  1. 1Dans un grand bol, écrasez les pois chiches jusqu'à obtenir une purée grossière.
  2. 2Ajoutez l'oignon haché, l'ail écrasé, le persil, la coriandre et la carotte râpée, puis mélangez bien.
  3. 3Incorporez la farine de sarrasin, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Formez une pâte homogène.
  4. 4Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  5. 5Façonnez des petites boules ou des galettes avec le mélange, puis faites-les frémir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes des deux côtés.
  6. 6Sortez-les et égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
  7. 7Accompagnez de sauce tahini pour un goût encore plus authentique.

Vous aimerez aussi