Amuse Bouche
Akara: Beignets de Haricots Noirs
Découvrez l'Akara, une délicieuse spécialité de rue de l'Afrique de l'Ouest. Ces beignets dorés à base de haricots noirs sont parfaits pour les apéritifs estivaux, alliant croustillant et moelleux. Pendant que la saison estivale progresse, le goût des aliments enrichis en légumineuses fait un retour sur la scène culinaire, alors préparez-vous à séduire vos invités avec ce plat authentique et tendance.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 250 g de haricots noirs, trempés pendant 8 heures
- 1 oignon moyen, haché finement
- 1 piment vert, épépiné et haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 500 ml d'huile de friture
- Feuilles de persil frais pour la garniture
Etapes
- 1Rincer les haricots noirs, les mettre dans un mixeur avec l'oignon, le piment, le sel, et le poivre, puis mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2Incorporer la levure chimique à la pâte et mélanger délicatement.
- 3Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, prélever des cuillerées de pâte et les plonger dans l'huile.
- 4Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté, environ 4-5 minutes.
- 5Retirer les beignets de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.
- 6Servir chaud, garni de feuilles de persil frais.
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