Amuse Bouche
Empanadas végétariennes de la Patagonie chilienne
Ces délicieuses empanadas inspirées des ranchs de Patagonie chilienne sont une réinvention végétarienne d'un classique des plaines. Parfaites pour l'été, elles sont garnies de légumes de saison, célébrant un mode de vie durable et une alimentation saine, en adéquation avec les dernières tendances culinaires de 2025.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 500 g de farine de blé
- 250 ml d'eau tiède
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 300 g d'épinards frais
- 200 g de champignons de Paris, hachés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 100 g de fromage feta, émietté
- 1 jaune d'œuf pour dorure
- Coriandre fraîche pour la garniture
Etapes
- 1Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrissez pour former une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- 2Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et les épinards, puis le paprika. Faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
- 3Retirez du feu et incorporez le fromage feta. Mélangez bien et laissez refroidir légèrement.
- 4Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
- 5Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle. Repliez la pâte, pressez les bords et scellez avec une fourchette.
- 6Badigeonnez les empanadas avec le jaune d'œuf. Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 7Servez chaud, garni de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
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