Puri Rajasthani aux légumes: Apéritif coloré
Les Puri Rajasthani aux légumes sont un apéritif emblématique de la campagne du Rajasthan, alliant croustillant et moelleux. En période estivale, ces petites galettes frites, farcies de légumes saisonniers et d'épices, sont parfaites pour les déjeuners sur le pouce tout en offrant une expérience gustative authentique et réconfortante. Suivez le mouvement actuel vers des plats faits maison et garnis d'ingrédients locaux et de saison.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine de blé complet, le sel, et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant 15 minutes.
Étape 2
Dans un autre bol, combinez les pommes de terre écrasées, les petits pois, le cumin en poudre et le garam masala. Mélangez bien pour que les épices se répartissent uniformément.
Étape 3
Divisez la pâte en petites boules et aplatissez chaque boule pour en faire des disques de 5 cm de diamètre.
Étape 4
Mettez une cuillère de la préparation de légumes au centre de chaque disque, pliez et scellez bien les bords.
Étape 5
Chauffez suffisamment d'huile dans une poêle et faites frémir vos puris jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
Étape 6
Égouttez les puris sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Étape 7
Servez chauds, garnis de feuilles de coriandre fraîches.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
250 g de farine de blé complet
2 pommes de terre moyennes, bouillies et écrasées
100 g de petits pois cuits
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'eau (pour la pâte)
Huile pour friture
Feuilles de coriandre fraîches pour la garniture
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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