Plat Principal
Kibbeh de Betterave à la Libanaise
Le Kibbeh de Betterave est une version moderne et colorée du classique libanais, mettant en avant les betteraves de saison. À la croisée des traditions et des tendances culinaires contemporaines, ce plat se révèle parfait pour les repas estivaux tout en étant élégant. En mettant en valeur les légumes de printemps, cette recette reflète l'engouement croissant pour la cuisine saine et colorée.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 200 g de boulgour fin
- 300 g de betterave cuite, coupée en dés
- 150 g de viande hachée d'agneau
- 1 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, ciselée
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Salt et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
- Pignons de pin grillés pour la garniture
- Zeste de citron pour l'arôme
Etapes
- 1Rincer le boulgour sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis le laisser tremper dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes.
- 2Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande d'agneau, la menthe, le persil, la cannelle, et bien mélanger.
- 3Incorporer les betteraves cuites coupées en dés et le boulgour égoutté dans la poêle. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné, assaisonner de sel et de poivre.
- 4Préchauffer le four à 180°C. Former des boules ou des galettes avec le mélange et les disposer sur une plaque de cuisson.
- 5Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 6Servir chaud, garni de pignons de pin grillés et de zestes de citron.
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