Plat Principal
Couscous aux légumes de saison
Le couscous aux légumes est un plat emblématique des banlieues marocaines, apprécié pour sa facilité de préparation et sa capacité à régaler toute la famille. Avec la rentrée des récoltes d'été, les légumes frais et colorés tels que les courgettes, les carottes et les poivrons dominent ce plat, faisant de chaque bouchée une explosion de saveurs. Cette recette est parfaite pour les rassemblements familiaux, célébrant la convivialité et la tradition culinaire marocaine.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 300 g de couscous
- 400 ml d'eau
- 2 courgettes, coupées en dés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Etapes
- 1Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 2Ajoutez l'ail, le cumin et le paprika, puis faites revenir pendant une minute jusqu'à ce que les épices libèrent leurs arômes.
- 3Incorporez les carottes, les courgettes et le poivron, puis faites cuire pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
- 4Versez l'eau, salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5Pendant ce temps, dans un autre récipient, préparez le couscous selon les instructions du paquet en utilisant l'eau bouillante.
- 6Une fois le couscous cuit, aérez-le à la fourchette et incorporez les légumes cuits.
- 7Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de goût.
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