Briouates aux légumes épicés

Name: Briouates aux légumes épicés
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 g de feuilles de brick; 200 g de courgettes, râpées; 150 g de carottes, râpées; 100 g de poivrons rouges, hachés; 100 g d'oignons, finement hachés; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de cannelle; Sel et poivre au goût; ½ bouquet de coriandre fraîche, ciselée; Huile pour la friture

Les briouates aux légumes épicés sont une délicieuse spécialité des banlieues marocaines, idéales pour l'été. Ces petits feuilletés croustillants, garnis de légumes frais et d'épices parfumées, sont parfaits pour les apéritifs. Avec la saison estivale qui approche, leur préparation rapide et leur présentation élégante en font un choix incontournable pour les rassemblements familiaux et les célébrations.

Temps Total45min

Portions6 pers.

NiveauMoyen

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250 g de feuilles de brick
200 g de courgettes, râpées
150 g de carottes, râpées
100 g de poivrons rouges, hachés
100 g d'oignons, finement hachés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cannelle
Sel et poivre au goût
½ bouquet de coriandre fraîche, ciselée
Huile pour la friture

La Préparation

1Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2Ajoutez les courgettes, les carottes et les poivrons, puis faites sauter pendant environ 5 minutes.
3Incorporez le cumin, le paprika, la cannelle, le sel, le poivre et la coriandre ciselée.
4Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
5Découpez les feuilles de brick en bandes et déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque bande.
6Pliez et roulez soigneusement pour former des triangles, en scellant les bords avec un peu d'eau.
7Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les briouates jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8Servez chaud, décoré de feuilles de coriandre pour une touche finale.