Quinoa et saumon aux herbes des Andes

Name: Quinoa et saumon aux herbes des Andes
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g de quinoa rincée; 400 ml d'eau; 2 filets de saumon (environ 200 g chacun); 1 avocat mûr, coupé en dés; 200 g de tomates cerises, coupées en deux; 1 oignon rouge, finement haché; 30 ml de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre fraîche, hachée; 1 cuillère à café de persil frais, haché; Sel et poivre au goût

Découvrez ce plat principal exquis, qui marie la populaire quinoa péruvienne avec du saumon frais, assaisonné d'herbes aromatiques typiques des Andes. Parfait pour l'été, ce plat reflète les tendances de la cuisine saine et rafraîchissante à approcher à la rentrée. Idéalement servi avec une salsa de tomates cerises et d'avocats, il apportera fraîcheur et couleur sur votre table.

Quinoa et saumon aux herbes des Andes recipe

Temps Total35min

Portions2 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Force & Muscle

Riche en protéines, idéal pour la récupération et le tonus musculaire.

Transit & Digestion

Riche en fibres pour favoriser une digestion fluide et un ventre léger.

Cœur & Vitalité

Source de bonnes graisses (Oméga 3) bénéfiques pour votre santé cardiovasculaire.

Dans votre panier

200 g de quinoa rincée
400 ml d'eau
2 filets de saumon (environ 200 g chacun)
1 avocat mûr, coupé en dés
200 g de tomates cerises, coupées en deux
1 oignon rouge, finement haché
30 ml de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de coriandre fraîche, hachée
1 cuillère à café de persil frais, haché
Sel et poivre au goût

La Préparation

1Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter la quinoa et une pincée de sel. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
2Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Assaisonner les filets de saumon avec le cumin, le sel et le poivre.
3Faire cuire le saumon environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à votre goût.
4Dans un bol, mélanger les tomates cerises, l'avocat, l'oignon rouge, la coriandre, le persil et le jus de citron vert pour créer une salsa rafraîchissante.
5Une fois la quinoa cuite, aérer avec une fourchette et dresser les assiettes avec la quinoa en base.
6Déposer les filets de saumon sur le lit de quinoa, puis garnir de la salsa.
7Servir immédiatement, accompagné d'une lime pour un zeste supplémentaire si désiré.