Boeuf aux légumes d'été

Name: Boeuf aux légumes d'été
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g de boeuf à braiser, coupé en cubes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, haché; 3 carottes, tranchées; 2 branches de céleri, tranchées; 4 gousses d'ail, émincées; 400 g de tomates concassées en conserve; 300 ml de bouillon de boeuf; 2 cuillères à café de thym frais; 1 cuillère à café de romarin frais, haché; Sel et poivre au goût; 100 g de haricots verts, parés; Parmesan fraîchement râpé pour servir

Ce plat principal célèbre les saveurs robustes du boeuf et les légumes de saison fraîche. Parfait pour vos repas de fin d'été, il met en valeur la richesse des produits locaux. Avec la croissance de l’intérêt pour les recettes historiques, cette préparation met en avant des ingrédients du jardin, réchauffant le cœur et l'âme des repas familiaux.

Boeuf de l'Illinois aux légumes d'été recipe

Temps Total1h20

Portions4 pers.

NiveauAvancé

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Force & Muscle

Riche en protéines, idéal pour la récupération et le tonus musculaire.

Transit & Digestion

Riche en fibres pour favoriser une digestion fluide et un ventre léger.

Hydratation +

Composé d'ingrédients à forte teneur en eau pour une hydratation optimale.

Dans ton panier

600 g de boeuf à braiser, coupé en cubes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
3 carottes, tranchées
2 branches de céleri, tranchées
4 gousses d'ail, émincées
400 g de tomates concassées en conserve
300 ml de bouillon de boeuf
2 cuillères à café de thym frais
1 cuillère à café de romarin frais, haché
Sel et poivre au goût
100 g de haricots verts, parés
Parmesan fraîchement râpé pour servir

La Préparation

1Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les cubes de boeuf et faites-les dorer sur toutes les faces.
2Incorporez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute. Puis, ajoutez les tomates concassées, le bouillon de boeuf, le thym et le romarin.
4Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
5Ajoutez les haricots verts environ 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'ils restent croquants.
6Servez chaud, garni de parmesan râpé pour une touche savoureuse.

Matériel utilisé

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Cocotte en fonte

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