Amuse Bouche
Crostini de purée de pois et menthe
Découvrez la recette des crostini de purée de pois et menthe, une délicieuse façon de réinventer vos restes avec une touche printanière du paysage pastoral anglais. En cette saison de juillet 2025, laissez-vous séduire par cette combinée de saveurs fraîches et herbacées, idéale pour un apéritif léger lors de vos repas en extérieur.
Resume nutritionnel
Ingredients
- 200 g de petits pois cuits (restes ou frais)
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 8 tranches de pain de campagne
- Zeste de citron pour la garniture
Etapes
- 1Dans un mixeur, mélangez les petits pois cuits, le fromage de chèvre, la menthe hachée, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée lisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 2Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les tranches de pain de campagne sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 10 minutes.
- 3Tartinez généreusement chaque tranche de pain grillé avec la purée de pois. Terminez par une touche de zeste de citron pour une explosion de fraîcheur, puis servez immédiatement.
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