Soupe veloutée aux légumes

Name: Soupe veloutée aux légumes
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g Bouillon de Volaille; 7 g Gousses d'ail; 20 cl Spécialité laitière liquide 5%; 3 cs Huile d'olive vierge extra; 1.5 l Eau du robinet; 900 g Carotte, crue; 100 g Oignon, cru; 150 g Poireau, cru

Temps Total1h45

Portions4 pers.

NiveauChef

Calories70 kcal

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10 g Bouillon de Volaille
7 g Gousses d'ail
20 cl Spécialité laitière liquide 5%
3 cs Huile d'olive vierge extra
1.5 l Eau du robinet
900 g Carotte, crue
100 g Oignon, cru
150 g Poireau, cru

La Préparation

1Éplucher les carottes et les couper en rondelles pas trop grosses afin qu'elles cuisent plus vite.
2Éplucher le poireau en morceaux et couper l'oignon, puis écraser la gousse d'ail.
3Verser l’eau dans la marmite et y plonger tous les légumes, les faire revenir 5 min en ajoutant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
4Verser le bouillon de volaille sur les légumes.
5Cuire pendant au moins 1h15.
6Vérifier qu'il ne manque pas d'eau et ajouter du temps de cuisson si les carottes ne sont pas assez cuites pour être mixées.
7Une fois tous les légumes cuits, mixer tout en ajouter la crème liquide. Assaisonner à votre goût.