Soupe de Courge de Saison à la Hollandaise

Name: Soupe de Courge de Saison à la Hollandaise
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de courge musquée, pelée et coupée en dés; 200 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés; 1 oignon, haché finement; 2 gousses d'ail, écrasées; 750 ml de bouillon de légumes; 100 ml de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de muscade râpée; Quelques brins de persil frais pour garnir; Sel et poivre au goût

Découvrez notre savoureuse Soupe de Courge de Saison à la Hollandaise, parfaite pour les débuts de l'automne. Évoquant la chaleur des foyers urbains des Pays-Bas, cette soupe onctueuse marie la douceur des courges de saison avec des épices réconfortantes. En, 2025, cette recette incarne une tendance culinaire d'apprécier les produits locaux et de saison, faisant de chaque cuillerée une célébration des saveurs hollandaises.

Soupe de Courge de Saison à la Hollandaise recipe

Temps Total30min

Portions4 pers.

NiveauFacile

Calories-

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500 g de courge musquée, pelée et coupée en dés
200 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, écrasées
750 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de muscade râpée
Quelques brins de persil frais pour garnir
Sel et poivre au goût

La Préparation

1Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute, en évitant qu'il ne brûle.
3Incorporez les dés de courge et de pommes de terre, puis mélangez bien.
4Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5Retirez la casserole du feu et, à l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez le mélange en une soupe lisse.
6Ajoutez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre, puis remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
7Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de couleur.