Galette des rois briochée

Étape 1

Dans le bol de votre robot (thermomix), mettre le lait, l’œuf, le sucre et la levure. Programmer 5min, 37° à vitesse 2.

Étape 2

Laisser reposer la préparation 15min.

Étape 3

Ajouter la farine, le beurre, le sucre vanillé et le sel. Programmer 10min en mode pétrin.

Étape 4

Laisser la pâte gonfler pendant 1 heure dans le bol et recouvrer le avec un torchon.

Étape 5

Sortir la pâte du bol et la dégazer. La travailler en forme de galette et la laisser une seconde fois se reposer pendant 1h toujours sous le torchon.

Étape 6

Badigeonner la galette d’un peu de lait, faire des entailles à l’aide de la pointe d’un couteau et ajouter quelques sucres perlés.

Étape 7

Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire la galette pendant 20min, puis baisser la température à 160°C et prolonger la cuissons pendant 15min. Laisser refroidir la galette et déguster la avec une salade de fruit !