Galette des rois briochée

• 10 g FRANCINE Ma levure boulangère
• 100 g Sucre en poudre
• 110 g Beurre demi sel
• 220 g Lait demi écrémé
• 500 g Farine de Blé
• 1 oeufs Oeufs
• 1 Sachet Sucre Vanillé

Assaisonnement

• Une demi cuillère à café Sel

1. 1Dans le bol de votre robot (thermomix), mettre le lait, l’œuf, le sucre et la levure. Programmer 5min, 37° à vitesse 2.
2. 2Laisser reposer la préparation 15min.
3. 3Ajouter la farine, le beurre, le sucre vanillé et le sel. Programmer 10min en mode pétrin.
4. 4Laisser la pâte gonfler pendant 1 heure dans le bol et recouvrer le avec un torchon.
5. 5Sortir la pâte du bol et la dégazer. La travailler en forme de galette et la laisser une seconde fois se reposer pendant 1h toujours sous le torchon.
6. 6Badigeonner la galette d’un peu de lait, faire des entailles à l’aide de la pointe d’un couteau et ajouter quelques sucres perlés.
7. 7Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire la galette pendant 20min, puis baisser la température à 160°C et prolonger la cuissons pendant 15min.