Galette des rois briochée

Name: Galette des rois briochée
Total time: 55 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 10 g FRANCINE Ma levure boulangère; 100 g Sucre en poudre; 110 g Beurre demi sel; 220 g Lait demi écrémé; 500 g Farine de Blé; 1 oeufs Oeufs; 1 Sachet Sucre Vanillé

Temps Total55min

Portions10 pers.

NiveauChef

Calories334 kcal

Pourquoi c'est bon ?

Énergie Longue Durée

Apporte des glucides complexes pour une énergie stable tout au long de la journée.

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10 g FRANCINE Ma levure boulangère
100 g Sucre en poudre
110 g Beurre demi sel
220 g Lait demi écrémé
500 g Farine de Blé
1 oeufs Oeufs
1 Sachet Sucre Vanillé

Assaisonnement

Une demi cuillère à café Sel

La Préparation

1Dans le bol de votre robot (thermomix), mettre le lait, l’œuf, le sucre et la levure. Programmer 5min, 37° à vitesse 2.
2Laisser reposer la préparation 15min.
3Ajouter la farine, le beurre, le sucre vanillé et le sel. Programmer 10min en mode pétrin.
4Laisser la pâte gonfler pendant 1 heure dans le bol et recouvrer le avec un torchon.
5Sortir la pâte du bol et la dégazer. La travailler en forme de galette et la laisser une seconde fois se reposer pendant 1h toujours sous le torchon.
6Badigeonner la galette d’un peu de lait, faire des entailles à l’aide de la pointe d’un couteau et ajouter quelques sucres perlés.
7Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire la galette pendant 20min, puis baisser la température à 160°C et prolonger la cuissons pendant 15min.