Rôti de boeuf à la moutarde à l'ancienne et aux carottes glacées

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Badigeonner le rôti de moutarde à l'ancienne.

Étape 3

Saler et poivrer le rôti.

Étape 4

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.

Étape 5

Saisir le rôti sur toutes les faces pour le colorer.

Étape 6

Mettre le rôti dans un plat allant au four et enfourner pendant 1 heure 30.

Étape 7

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Étape 8

Les mettre dans une casserole avec de l'eau et du sucre.

Étape 9

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les carottes soient glacées.

Étape 10

Sortir le rôti du four et le laisser reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.

Étape 11

Servir le rôti avec les carottes glacées en accompagnement.