Gratin de chou-fleur aux lardons et comté

Name: Gratin de chou-fleur aux lardons et comté
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Lardons; 200 g Crème fraîche; 150 g Comté; 1 kg Chou-fleur, cru; 30 g Farine T65; 200 ml Lait écrémé, UHT

Gratin de chou-fleur aux lardons et comté recipe

Temps Total55min

Portions4 pers.

NiveauChef

Calories135 kcal

Pourquoi c'est bon ?

Transit & Digestion

Riche en fibres pour favoriser une digestion fluide et un ventre léger.

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200 g Lardons
200 g Crème fraîche
150 g Comté
1 kg Chou-fleur, cru
30 g Farine T65
200 ml Lait écrémé, UHT

La Préparation

1Préchauffez le four à 200°C.
2Coupez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-le et réservez.
3Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant 5 minutes.
4Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez la farine en remuant sans cesse pendant 1 minute.
5Ajoutez petit à petit le lait tout en continuant de remuer. Puis ajoutez la crème fraîche, la muscade et le sel et remuez de nouveau jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
6Mélangez le chou-fleur, les lardons et la moitié du comté râpé dans la sauce.
7Versez le tout dans un plat à gratin et parsemez du reste de comté râpé.
8Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant.