Gratin de chou-fleur aux lardons et comté

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C.

Étape 2

Coupez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-le et réservez.

Étape 3

Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant 5 minutes.

Étape 4

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez la farine en remuant sans cesse pendant 1 minute.

Étape 5

Ajoutez petit à petit le lait tout en continuant de remuer. Puis ajoutez la crème fraîche, la muscade et le sel et remuez de nouveau jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

Étape 6

Mélangez le chou-fleur, les lardons et la moitié du comté râpé dans la sauce.

Étape 7

Versez le tout dans un plat à gratin et parsemez du reste de comté râpé.

Étape 8

Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant.