Temps Total1h
Portions4 pers.
NiveauAvancé
Calories-
Plat Principal
Gnocchi à la crème de pleurotes et truffe
Découvrez notre recette innovante de gnocchi à la crème de pleurotes et truffe, un plat principal qui célèbre les saveurs riches de l'automne en Italie du Nord. Parfait pour les soirées festives, ce plat combine des gnocchis fait maison avec une sauce onctueuse au goût umami, tout en s'inscrivant dans la tendance actuelle de l'utilisation des champignons et des truffes, emblématiques de la région.
Dans ton panier
- 500 de pommes de terre à chair farineuse
- 150 de farine de blé
- 1 œuf 1 œuf
- 300 de pleurotes, nettoyés et émincés
- 200 de crème fraîche
- 50 de parmesan râpé
- 30 de truffe noire, râpée
- 50 de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour garnir
La Préparation
- 1Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les éplucher et les écraser dans un saladier.
- 2Ajouter la farine, l'œuf, le sel et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Diviser en petits morceaux et former des bâtonnets avant de couper en morceaux pour créer les gnocchis.
- 3Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils flottent, environ 2 minutes, puis les égoutter.
- 4Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter les pleurotes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis verser la crème et ajouter le parmesan, en remuant jusqu'à épaississement.
- 5Incorporer les gnocchis dans la sauce aux pleurotes, ajouter la truffe râpée, le sel et le poivre, et mélanger délicatement.
- 6Servir chaud, garni de persil frais haché et d'éclats supplémentaires de truffe sur le dessus.
Matériel utilisé
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