Pakoras de légumes au curry de Rajasthan

Name: Pakoras de légumes au curry de Rajasthan
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 pommes de terre moyennes, râpées; 1 tasse d'épinards frais, hachés; 1 tasse de farine de pois chiches (besan); 1 petit oignon, finement haché; 2 piments verts, finement hachés; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; Sel au goût; Eau (selon la consistance); Huile pour la friture

Savourez des Pakoras de légumes au curry inspirés de la cuisine rurale du Rajasthan. Cette collation croustillante parfaitement épicée, idéale pour les soirées d'été, vous offre un goût authentique du Rajasthan. Utilisant des légumes de saison comme les pommes de terre et les épinards, ces beignets sont parfaits pour accompagner un thé sucré lors de vos festivités d'été.

Pakoras de légumes au curry de Rajasthan recipe

Temps Total30min

Portions4 pers.

NiveauFacile

Calories-

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2 pommes de terre moyennes, râpées
1 tasse d'épinards frais, hachés
1 tasse de farine de pois chiches (besan)
1 petit oignon, finement haché
2 piments verts, finement hachés
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Sel au goût
Eau (selon la consistance)
Huile pour la friture

La Préparation

1Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, les épinards, l'oignon et les piments verts.
2Ajoutez la farine de pois chiches, le cumin, la coriandre, le curcuma et le sel. Mélangez bien.
3Incorporez de l'eau petit à petit pour obtenir une pâte homogène.
4Chauffez suffisamment d'huile dans une poêle pour la friture.
5Façonnez des petites boules ou des galettes avec la pâte et faites-les frémir dans l'huile chaude.
6Faites frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
7Servez chaud et accompagnez d'une sauce chutney à la menthe pour une expérience parfaite.