Dacquoise au manioc et caramel salé
Découvrez une fusion innovante du célèbre dessert français, la dacquoise, avec des saveurs de manioc caractéristiques de la cuisine de rue ouest-africaine. Arrosée d'un caramel salé, cette douceur ravive les sens tout en étant à la fois légère et savoureuse. Laissez-vous séduire par cette création unique à l'approche des mois d'été, idéale pour vos randonnées ou pique-niques !
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Préchauffez le four à 160°C. Montez les blancs d'œufs en neige, ajouter progressivement le sucre tout en continuant de fouetter jusqu'à obtenir un blanc bien ferme.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine de manioc et la noix de coco râpée. Incorporez délicatement ce mélange aux blancs d'œufs en soulevant la masse.
Étape 3
Versez la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et étalez en une couche uniforme. Cuire au four pendant 30 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez le caramel : faites fondre 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Retirez du feu et ajoutez délicatement la crème liquide, puis la fleur de sel.
Étape 5
Laissez tiédir la dacquoise et, une fois refroidie, découpez-la en morceaux. Dressez les portions sur une assiette et nappez généreusement de caramel salé.
Étape 6
Servez frais ou à température ambiante, idéal pendant un après-midi d'été !
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
100 g de farine de manioc
200 g de noix de coco râpée
4 blancs d'œufs
150 g de sucre
2 g de sel
100 g de beurre
100 g de sucre pour le caramel
35 cl de crème liquide
1 pincée de fleur de sel
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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