Panna cotta au coulis de fraises

Name: Panna cotta au coulis de fraises
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 75 g Sucre Poudre; 2 Feuilles Gélatine alimentaire en feuilles; 200 g Crème fraiche épaisse légère 15%mg; 1 cc Arôme naturel vanille; 15 g Eau Minérale Naturelle; 50 g Fraise

Temps Total25min

Portions4 pers.

NiveauChef

Calories181 kcal

Pourquoi c'est bon ?

Hydratation +

Composé d'ingrédients à forte teneur en eau pour une hydratation optimale.

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75 g Sucre Poudre
2 Feuilles Gélatine alimentaire en feuilles
200 g Crème fraiche épaisse légère 15%mg
1 cc Arôme naturel vanille
15 g Eau Minérale Naturelle
50 g Fraise

La Préparation

1Recette panna cotta: mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5min, puis les essorer avec vos mains.
2Dans la cuve d'un robot, ajouter la crème fraîche, 25g de sucre et l'arôme de vanille. Faire chauffer à 100⁰C, vitesse 3 pendant 4min.
3Ajouter les feuilles de gélatine dans la cuve du robot et mixer pendant 2minutes.
4Verser la panna cotta dans des verrines et réserver au réfrigérateur idéalement pendant 8h.
5Recette coulis de fraises: mettre dans la cuve du robot les fraises, 50g de sucre et l'eau. Mixer vitesse 8 pendant 2minutes.
6Racler les parois et faire chauffer à 90⁰C, vitesse 2 pendant 5min.
7Réserver au frais.