Khao Niew Mamuang - Dessert de Mangue et Riz Gluant
Khao Niew Mamuang est un délicieux dessert emblématique des villes fluviales laotiennes. Ce plat combine le riz gluant sucré, riche en saveurs, avec de la mangue mûre et crémeuse. Parfait pour profiter des mangues de saison, ce dessert simple et économique s'inscrit dans la tendance actuelle d'utilisation d'ingrédients locaux et naturels. Préparez-le pour un moment sucré lors de vos repas en famille ou entre amis.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Rincer le riz gluant plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper le riz dans de l'eau pendant 4 à 6 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Étape 2
Égouttez le riz et placez-le dans un panier vapeur recouvert d'un torchon. Cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Pendant ce temps, dans une petite casserole, combinez le lait de coco, le sucre et le sel. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Gardez un peu de mélange pour l'intérieur.
Étape 4
Une fois le riz cuit, incorporez le mélange de lait de coco au riz chaud, puis laissez reposer pendant 30 minutes pour bien absorber.
Étape 5
Pelez et tranchez les mangues. Vous pouvez les découper en éventails pour une belle présentation.
Étape 6
Pour servir, disposez le riz gluant dans une assiette, ajoutez les tranches de mangue par-dessus, et arrosez d'un peu de lait de coco réservé. Parsemez de graines de sésame.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
200 g de riz gluant
300 ml de lait de coco
100 g de sucre
1/4 cuillère à café de sel
2 mangues bien mûres
Graines de sésame (pour la garniture)
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
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