Aji de Gallina: un plat traditionnel péruvien

Name: Aji de Gallina: un plat traditionnel péruvien
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg de poulet cuit et effiloché; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, haché finement; 2 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à soupe de pâte d'aji amarillo; 250 ml de lait evaporé; 100 g de noix de cajou (ou d’amandes), broyées; 2 tranches de pain de mie, sans croûte; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc; Sel et poivre au goût; Olives noires pour la garniture; Persil frais pour la garniture

L'Aji de Gallina est un plat emblématique des Andes péruviennes, idéal pour un dîner en semaine. Avec sa sauce crémeuse à base d'aji amarillo, ce plat mette en valeur les saveurs du poulet effiloché et sera parfait pour profiter des ingrédients frais de l'été. Réveillez vos papilles avec ce classique réconfortant qui répond à la tendance croissante des plats réconfortants aux influences traditionnelles.

Aji de Gallina: un plat traditionnel péruvien recipe

Temps Total50min

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Transit & Digestion

Riche en fibres pour favoriser une digestion fluide et un ventre léger.

Anti-Fatigue

Contient des nutriments essentiels pour combattre la fatigue passagère.

Cœur & Vitalité

Source de bonnes graisses (Oméga 3) bénéfiques pour votre santé cardiovasculaire.

Dans votre panier

1 kg de poulet cuit et effiloché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe de pâte d'aji amarillo
250 ml de lait evaporé
100 g de noix de cajou (ou d’amandes), broyées
2 tranches de pain de mie, sans croûte
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre au goût
Olives noires pour la garniture
Persil frais pour la garniture

La Préparation

1Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
2Incorporer la pâte d'aji amarillo et cuire pendant environ 2 minutes pour libérer les arômes.
3Ajouter le poulet effiloché et mélanger pour bien enrober de la sauce. Réserver.
4Dans un mixeur, combiner le lait évaporé, les noix de cajou et les tranches de pain de mie. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
5Verser ce mélange dans la poêle avec le poulet. Ajouter le vinaigre, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
6Servir chaud, garni d'olives noires et de persil frais.