Patagonian Cordero Asado au Romarin

Name: Patagonian Cordero Asado au Romarin
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1.5 kg d'agneau entier, dressé; 4 branches de romarin frais; 6 gousses d'ail, épluchées et écrasées; 80 ml d'huile d'olive; 1 citron, jus et zeste; 2 cuillères à soupe de sel; 1 cuillère à soupe de poivre noir; 1 cuillère à café de paprika doux; 10 pommes de terre petites, coupées en deux; 300 g de carottes, coupées en bâtonnets

Découvrez le goût authentique du Cordero Asado, un plat emblématique des ranches de la Patagonie chilienne. Préparé avec de l'agneau mariné au romarin et aux épices, ce plat est parfait pour les repas d'été en famille. Profitez de cette recette traditionnelle pendant les barbecues où les ingrédients frais et de saison sont à l'honneur pour célébrer la chaleur estivale.

Patagonian Cordero Asado au Romarin recipe

Temps Total1h50

Portions6 pers.

NiveauAvancé

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Équilibre & Plaisir

Une recette savoureuse pour varier vos menus et manger équilibré au quotidien.

Dans votre panier

1.5 kg d'agneau entier, dressé
4 branches de romarin frais
6 gousses d'ail, épluchées et écrasées
80 ml d'huile d'olive
1 citron, jus et zeste
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 cuillère à café de paprika doux
10 pommes de terre petites, coupées en deux
300 g de carottes, coupées en bâtonnets

La Préparation

1Préchauffez votre gril ou votre four à 200°C.
2Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, l'ail écrasé, le jus et le zeste de citron, le sel, le poivre et le paprika.
3Enduisez soigneusement l'agneau avec la marinade et insérez les branches de romarin dans la chair.
4Disposez l'agneau sur une grille et entourez-le des pommes de terre et des carottes.
5Faites rôtir pendant environ 1h30, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
6La viande doit être tendre et bien dorée; vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre.
7Laissez reposer 15 minutes avant de découper et de servir chaud, garni de légumes rôtis.