Temps Total50min
Portions4 pers.
NiveauMoyen
Calories-
Dessert
Shirin Polo: Riz Sucré Persan aux Agrumes
Le Shirin Polo est un plat sucré traditionnel de la cuisine iranienne, offrant une combinaison exquise de riz parfumé aux agrumes, souvent servi lors de célébrations. Cette recette de dessert en une seule casserole est parfaite pour la saison estivale, exploitant des fruits de saison et des arômes qui ravivront vos soirées d'été. Découvrez la douceur et la profondeur de la gastronomie iranienne avec ce plat unique qui connaîtra un regain d'intérêt à la fin de l'été 2025.
Dans ton panier
- 300 g de riz basmati
- 500 ml d'eau
- 100 g de sucre
- 150 g de raisins secs
- 100 g d'amandes effilées
- 2 oranges (zeste et jus)
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Sel au goût
- Persil frais pour la garniture
La Préparation
- 1Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon. Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition.
- 2Ajoutez le riz rincé et une pincée de sel, puis faites cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le riz commence à gonfler.
- 3Ajoutez ensuite les raisins secs, le sucre, les zestes et le jus des oranges et du citron, la cannelle, et remuez délicatement.
- 4Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
- 5Incorporez délicatement les amandes effilées et l'eau de fleur d'oranger avant de retirer du feu.
- 6Servez chaud ou tiède, garni de persil frais haché.
Matériel utilisé
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