Naked cake

Name: Naked cake
Total time: 2 h 30 min
Yield: 7 portions
Ingredients: 120 g Farine de Blé; 1 cc Sucre Vanillé; 185 g Sucre en poudre; 400 g Mascarpone au lait pasteurisé 35,5%de matière grasse; 400 g Crème fraîche légère; 75 cl Lait Demi Écrémé; 50 g Crème pâtissière et flan pâtissier saveur vanille; 100 g Chocolat noir dessert; 4 oeufs Oeuf, cru

Temps Total2h30

Portions7 pers.

NiveauChef

Calories211 kcal

Pourquoi c'est bon ?

Équilibre & Plaisir

Une recette savoureuse pour varier vos menus et manger équilibré au quotidien.

Dans votre panier

120 g Farine de Blé
1 cc Sucre Vanillé
185 g Sucre en poudre
400 g Mascarpone au lait pasteurisé 35,5%de matière grasse
400 g Crème fraîche légère
75 cl Lait Demi Écrémé
50 g Crème pâtissière et flan pâtissier saveur vanille
100 g Chocolat noir dessert
4 oeufs Oeuf, cru

La Préparation

1Pour la génoise, préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule rond de préférence.
2Dans un bol, séparer les blancs des jaunes et batter les blancs en neige.
3Une fois que les blancs sont bien montés. Ajouter le sucre (110g), le sucre vanillé, les jaunes d’œufs, la farine (120g) et le sel. Fouetter les ingrédients.
4Verser la préparation dans le moule et enfourner environ 20-25min.
5Préparation de la crème pâtissière: dans un saladier, mettre 50g de préparation impérial dans 25cl de lait froid. Mélanger, et verser ce mélange dans 50cl de lait bouillant. Ajouter le sucre (75g). Fouetter sans cesse tout en faisant bouillir pendant 5min. Laisser refroidir au frais.
6Pour le revêtement en chocolat: dans un bol, ajouter le chocolat noir fondue préalablement, la crème fraîche et la mascarpone. Mixer le tout et laisser refroidir au frais.
7Lorsque la génoise est refroidie, découper la en 3 parties. Placer une première partie sur votre plat à gâteau, en ajoutant dessus un sirop (eau + sucre) chauffer préalablement, une couche de crème pâtissière et une cuillère de chocolat, placer votre 2ème partie de génoise et mettre la même préparation que la première. Placer la dernière partie sur votre gâteau. A l’aide d’une spatule, ajouter du chocolat au dessus et tout autour en enlevant le surplus pour que les bords soient bien lisse.
8A l’aide d’une poche à douille, décorée votre gâteau de crème pâtissière.