KhaoTom Mung: Dessert de Riz Gluant à la Noix de Coco

Name: KhaoTom Mung: Dessert de Riz Gluant à la Noix de Coco
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g de riz gluant; 400 ml de lait de coco; 150 g de sucre; 1 cuillère à café de sel; 60 g de lentilles mungo (préalablement cuites); Feuilles de bananier (pour le conditionnement)

Le KhaoTom Mung est un délicieux dessert des rivières laotiennes, fait de riz gluant et de noix de coco. Parfait pour la saison estivale, ce plat séduira par sa texture douce et son goût raffiné. À l'approche de la publication, ce dessert s'inscrit dans la tendance saine et naturelle, prônant l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison.

KhaoTom Mung: Dessert de Riz Gluant à la Noix de Coco recipe

Temps Total4h30

Portions6 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

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Cœur & Vitalité

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Dans votre panier

300 g de riz gluant
400 ml de lait de coco
150 g de sucre
1 cuillère à café de sel
60 g de lentilles mungo (préalablement cuites)
Feuilles de bananier (pour le conditionnement)

La Préparation

1Rincer le riz gluant plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faire tremper pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
2Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre et le sel. Chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu.
3Égoutter le riz, puis le mélanger avec les lentilles mungo cuites. Ajouter une partie du mélange de lait de coco, en réservant le reste pour le service.
4Préparer des pièces de feuilles de bananier en coupant des rectangles, puis les plier pour former des petits paquets.
5Remplir chaque paquet avec le mélange de riz et lentilles. Sceller hermétiquement.
6Cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et brillant.
7Servir chaud ou à température ambiante, arrosé du reste de lait de coco. Garnir de noix de coco râpée pour la décoration.