KhaoTom Mung: Dessert de Riz Gluant à la Noix de Coco
Le KhaoTom Mung est un délicieux dessert des rivières laotiennes, fait de riz gluant et de noix de coco. Parfait pour la saison estivale, ce plat séduira par sa texture douce et son goût raffiné. À l'approche de la publication, ce dessert s'inscrit dans la tendance saine et naturelle, prônant l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Rincer le riz gluant plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faire tremper pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Étape 2
Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le sucre et le sel. Chauffer doucement jusqu'à dissolution du sucre. Retirer du feu.
Étape 3
Égoutter le riz, puis le mélanger avec les lentilles mungo cuites. Ajouter une partie du mélange de lait de coco, en réservant le reste pour le service.
Étape 4
Préparer des pièces de feuilles de bananier en coupant des rectangles, puis les plier pour former des petits paquets.
Étape 5
Remplir chaque paquet avec le mélange de riz et lentilles. Sceller hermétiquement.
Étape 6
Cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et brillant.
Étape 7
Servir chaud ou à température ambiante, arrosé du reste de lait de coco. Garnir de noix de coco râpée pour la décoration.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
300 g de riz gluant
400 ml de lait de coco
150 g de sucre
1/4 cuillère à café de sel
60 g de lentilles mungo (préalablement cuites)
Feuilles de bananier (pour le conditionnement)
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
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