Baba Ganoush: Purée d'Aubergine Libanaise

Name: Baba Ganoush: Purée d'Aubergine Libanaise
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 aubergines moyennes; 3 cuillères à soupe de tahini; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 2 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Persil frais pour la garniture; Paprika pour la garniture (optionnel)

Le Baba Ganoush est un classique libanais qui ravit par sa texture crémeuse et son goût fumé. Préparé à base d'aubergines grillées, de tahini, d'ail et de citron, ce plat d'accompagnement est parfait pour l'été avec des légumes frais. En pleine saison des aubergines, n'hésitez pas à l'intégrer à votre menu de meal prep pour profiter de saveurs authentiques et saines, tendance en cette période.

Baba Ganoush: Purée d'Aubergine Libanaise recipe

Temps Total55min

Portions4 pers.

NiveauFacile

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Équilibre & Plaisir

Une recette savoureuse pour varier vos menus et manger équilibré au quotidien.

Dans votre panier

2 aubergines moyennes
3 cuillères à soupe de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Persil frais pour la garniture
Paprika pour la garniture (optionnel)

La Préparation

1Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Faites des entailles dans les aubergines pour éviter qu'elles n'éclatent lors de la cuisson.
2Placez les aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la peau soit légèrement carbonisée.
3Retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir avant de les peler.
4Dans un robot culinaire, combinez la chair des aubergines, le tahini, le jus de citron, l'ail, le sel et le cumin. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5Ajoutez l'huile d'olive et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
6Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Transférez dans un plat de service.
7Servez garni de persil frais haché et de paprika, si désiré. Ce plat est excellent avec du pain pita ou des légumes frais.