Temps Total55min
Portions4 pers.
NiveauFacile
Calories-
Entree
Baba Ganoush: Purée d'Aubergine Libanaise
Le Baba Ganoush est un classique libanais qui ravit par sa texture crémeuse et son goût fumé. Préparé à base d'aubergines grillées, de tahini, d'ail et de citron, ce plat d'accompagnement est parfait pour l'été avec des légumes frais. En pleine saison des aubergines, n'hésitez pas à l'intégrer à votre menu de meal prep pour profiter de saveurs authentiques et saines, tendance en cette période.
Dans ton panier
- 2 aubergines moyennes
- 3 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Persil frais pour la garniture
- Paprika pour la garniture (optionnel)
La Préparation
- 1Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Faites des entailles dans les aubergines pour éviter qu'elles n'éclatent lors de la cuisson.
- 2Placez les aubergines sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la peau soit légèrement carbonisée.
- 3Retirez les aubergines du four et laissez-les refroidir avant de les peler.
- 4Dans un robot culinaire, combinez la chair des aubergines, le tahini, le jus de citron, l'ail, le sel et le cumin. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 5Ajoutez l'huile d'olive et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
- 6Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Transférez dans un plat de service.
- 7Servez garni de persil frais haché et de paprika, si désiré. Ce plat est excellent avec du pain pita ou des légumes frais.
Matériel utilisé
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