Kachori Rajasthani: Croustillants aux Lentilles
Découvrez la Kachori, une délicieuse entrée populaire venant de la région rurale du Rajasthan. Ces croustillants, fourrés de lentilles épicées et servis avec des chutneys, sont parfaits pour les repas préparés et sont un ajout tendance à votre table estivale. Profitez de la saison des récoltes avec cette recette authentique qui vous fera voyager en Inde cet été.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Dans un récipient, mélangez la farine de blé et le ghee jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Étape 2
Ajoutez de l'eau tiède progressivement pour former une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez un peu de ghee et ajoutez le cumin jusqu'à ce qu'il crépite.
Étape 4
Incorporez les lentilles écrasées, les épices, et le sel. Faites cuire pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
Étape 5
Divisez la pâte en petites boules, aplatissez-les, et déposez une cuillère de farce au centre.
Étape 6
Refermez la pâte en formant des boules et aplatissez délicatement.
Étape 7
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les Kachoris jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de chutneys et d'oignons coupés pour une explosion de saveurs.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
250 g de farine de blé
100 g de lentilles jaunes, cuites et écrasées
2 cuillères à soupe de ghee
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de garam masala
1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
1/2 cuillère à café de sel
De l'eau tiède (pour pétrir la pâte)
Huile pour la friture
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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