Kachori Rajasthani: Croustillants aux Lentilles

Name: Kachori Rajasthani: Croustillants aux Lentilles
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de farine de blé; 100 g de lentilles jaunes, cuites et écrasées; 2 cuillères à soupe de ghee; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de garam masala; 1 cuillère à café de piment rouge en poudre; 1 cuillère à café de sel; De l'eau tiède (pour pétrir la pâte); Huile pour la friture

Découvrez la Kachori, une délicieuse entrée populaire venant de la région rurale du Rajasthan. Ces croustillants, fourrés de lentilles épicées et servis avec des chutneys, sont parfaits pour les repas préparés et sont un ajout tendance à votre table estivale. Profitez de la saison des récoltes avec cette recette authentique qui vous fera voyager en Inde cet été.

Kachori Rajasthani: Croustillants aux Lentilles recipe

Temps Total1h

Portions4 pers.

NiveauMoyen

Calories-

Pourquoi c'est bon ?

Force & Muscle

Riche en protéines, idéal pour la récupération et le tonus musculaire.

Anti-Fatigue

Contient des nutriments essentiels pour combattre la fatigue passagère.

Énergie Longue Durée

Apporte des glucides complexes pour une énergie stable tout au long de la journée.

Dans ton panier

250 g de farine de blé
100 g de lentilles jaunes, cuites et écrasées
2 cuillères à soupe de ghee
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de piment rouge en poudre
1 cuillère à café de sel
De l'eau tiède (pour pétrir la pâte)
Huile pour la friture

La Préparation

1Dans un récipient, mélangez la farine de blé et le ghee jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
2Ajoutez de l'eau tiède progressivement pour former une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
3Dans une poêle, chauffez un peu de ghee et ajoutez le cumin jusqu'à ce qu'il crépite.
4Incorporez les lentilles écrasées, les épices, et le sel. Faites cuire pendant 5 minutes, puis laissez refroidir.
5Divisez la pâte en petites boules, aplatissez-les, et déposez une cuillère de farce au centre.
6Refermez la pâte en formant des boules et aplatissez délicatement.
7Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les Kachoris jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
8Servez chaud, accompagné de chutneys et d'oignons coupés pour une explosion de saveurs.

Matériel utilisé

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Poêle antiadhésive

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