Temps Total30min
Portions4 pers.
NiveauMoyen
Calories-
Entree
Bouchées de falafel aux légumes grillés
Découvrez ces bouchées de falafel fusionnées avec des légumes grillés, une entrée délicieuse et estivale. Avec l’approche de l’été en août 2025, ces petites merveilles sont parfaites pour des apéritifs légers et sains, alliant la tradition libanaise avec des saveurs modernes et colorées.
Dans ton panier
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 petite courgette, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 carotte, râpée
- 60 g de coriandre fraîche, ciselée
- 60 g de persil frais, ciselé
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à soupe de farine (ou farine sans gluten pour une option sans gluten)
- 1 c. à café de sel
- Poivre au goût
- Huile d'olive pour grillades
- Jus de citron pour assaisonnement
- Pignons de pin pour la garniture (facultatif)
La Préparation
- 1Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, l'oignon, l'ail, les herbs, les épices, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2Incorporez la farine à la préparation et mélangez. Formez des petites boulettes.
- 3Préchauffez le gril à feu moyen. Badigeonnez les légumes coupés d'huile d'olive et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 4Faites frémir les boulettes de falafel sur le gril pendant environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 5Servez les bouchées de falafel avec des légumes grillés et un filet de jus de citron. Garnissez de pignons de pin si souhaité.
Matériel utilisé
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