Sauce Béarnaise traditionnelle
La Sauce Béarnaise est une sauce emblématique des cuisines d'Ile-de-France, idéale pour accompagner vos viandes grillées. Préparée avec des ingrédients frais et de saison, elle révèle des saveurs raffinées qui s'harmonisent parfaitement avec l'été. Avec son goût légèrement anisé apporté par l'estragon, cette sauce est en bonne voie pour devenir la star de votre prochain barbecue. Optez pour cette recette authentique à base d'ingrédients simples, mais pleins de caractère, parfaitement en phase avec les tendances culinaires de l'été 2025.
En piste pour la création culinaire !
Suivez les étapes et créez cette recette comme un chef !
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis laissez-le refroidir.
Étape 2
Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'œufs avec le vinaigre, l'eau, et les échalotes hachées. Fouettez le mélange au bain-marie jusqu'à épaississement.
Étape 3
Retirez du feu et incorporez délicatement le beurre noisette tiède, tout en fouettant pour émulsionner le tout. Terminez par l'ajout de l'estragon, et assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
La liste de courses
Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
150 g de beurre noisette
2 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
1 cuillère à soupe d'estragon frais ciselé
Sel et poivre au goût
Expérimentez comme un(e) chef(fe)
Envie de relever un défi culinaire ? Laissez-nous vous inspirer avec nos suggestions de recettes complémentaires. Des saveurs délicieuses et des plats innovants pour vous aider à explorer de nouveaux horizons culinaires. Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec vos compétences en cuisine de haut niveau !
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