Temps Total30min
Portions4 pers.
NiveauMoyen
Calories-
Sauce
Sauce Béarnaise traditionnelle
La Sauce Béarnaise est une sauce emblématique des cuisines d'Ile-de-France, idéale pour accompagner vos viandes grillées. Préparée avec des ingrédients frais et de saison, elle révèle des saveurs raffinées qui s'harmonisent parfaitement avec l'été. Avec son goût légèrement anisé apporté par l'estragon, cette sauce est en bonne voie pour devenir la star de votre prochain barbecue. Optez pour cette recette authentique à base d'ingrédients simples, mais pleins de caractère, parfaitement en phase avec les tendances culinaires de l'été 2025.
Dans ton panier
- 150 g de beurre noisette
- 2 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais ciselé
- Sel et poivre au goût
La Préparation
- 1Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis laissez-le refroidir.
- 2Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'œufs avec le vinaigre, l'eau, et les échalotes hachées. Fouettez le mélange au bain-marie jusqu'à épaississement.
- 3Retirez du feu et incorporez délicatement le beurre noisette tiède, tout en fouettant pour émulsionner le tout. Terminez par l'ajout de l'estragon, et assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Matériel utilisé
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Tu aimeras aussi
Sauce
Sauce Sambal Chili, sauce emblématique de Singapour
La sauce Sambal Chili est un incontournable des hawker stalls de Singapour, appréciée pour son piquant et sa profondeur de saveur. Parfaite pour accompagner
Sauce
Sauce Verte à la Mexicaine
Découvrez notre Sauce Verte à la Mexicaine, une fusion unique alliant la fraîcheur des marchés mexicains avec des influences méditerranéennes. Parfaite
Sauce
Sauce Normande pour les Fruits de Mer
La Sauce Normande est une spécialité de la région de Normandie, reconnue pour ses saveurs crémeuses et beurrées, parfaite pour accompagner les fruits de mer