Temps Total25min
Portions4 pers.
NiveauFacile
Calories-
Sauce
Sauce Sambal Chili, sauce emblématique de Singapour
La sauce Sambal Chili est un incontournable des hawker stalls de Singapour, appréciée pour son piquant et sa profondeur de saveur. Parfaite pour accompagner des plats de saison comme les fruits de mer grillés et les légumes sautés, cette sauce simple à préparer fait son retour cet été 2025 avec une montée en popularité des goûts épicés. Apprenez à la réaliser en moins de 30 minutes pour ajouter un punch à votre cuisine.
Dans ton panier
- 6 piments rouges séchés, réhydratés et épépinés
- 3 gousses d'ail, pelées
- 1 échalote, pelée et coupée en quartiers
- 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes (belacan)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
La Préparation
- 1Dans un mixeur, combinez les piments rouges réhydratés, l'ail, l'échalote et la pâte de crevettes. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2Ajoutez le vinaigre de riz, le sucre, et le sel au mélange et mixez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- 3Transférez la sauce dans un petit bol et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
- 4Laissez reposer la sauce pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 5Servez la sauce Sambal Chili en accompagnement de vos plats préférés ou utilisez-la comme marinade.
Matériel utilisé
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